Sinposis

LA ALIMENTACION CONSTITUYE POSIBLEMENTE UNA DE LAS PREOCUPACIONES CENTRALES DE CUALQUIER SOCIEDAD, PRESENTE Y PASADA. SIN EMBARGO, ESTA CENTRALIDAD SE HA VISTO TRADICIONALMENTE RELEGADA EN LOS ESTUDIOS SOCIALES Y, EN ESPECIAL, POR LOS HISTORIADORES, HASTA EL PUNTO DE SER UNA CUESTION EXCLUIDA DE LOS PROGRAMAS FORMATIVOS UNIVERSITARIOS. NO OBSTANTE, TODO LO REFERIDO A LA PRODUCCION, DISTRIBUCION Y CONSUMO DE ALIMENTOS OCUPO UNA POSICION NUCLEAR Y CONTINUA ENTRE LAS INQUIETUDES DE LAS SOCIEDADES PASADAS, NO SOLO EN EL AMBITO FAMILIAR, SINO TAMBIEN DESDE UNA VERTIENTE POLITICA, DE AHI LA NECESIDAD DE ABORDAR EN PROFUNDIDAD ESTE TIPO DE CUESTIONES.