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PARECE QUE ENTENDER EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS ES TAREA SIMPLE, PERO, ¿REALMENTE SABEMOS LO QUE COMPRAMOS Y COMPRENDEMOS TODO LO QUE APARECE IMPRESO EN UN PRODUCTO? ¿SOMOS CAPACES DE CAPTAR LAS ESTRATEGIAS QUE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA UTILIZA EN SUS CAMPAÑAS DE MARKETING? ESTA GUIA NACE PARA INTENTAR DAR RESPUESTA A ESAS CUESTIONES. EN PRIMER LUGAR SE PROPORCIONAN NOCIONES BASICAS SOBRE ETIQUETADO DE ALIMENTOS, EXPLICANDO CUALES SON LAS DECLARACIONES OBLIGATORIAS QUE DEBEN APARECER Y LAS DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE SALUD QUE LOS PRODUCTORES PUEDEN INCLUIR EN SUS PRODUCTOS. FINALMENTE SE EXPONEN EJEMPLOS EN LOS QUE LA ESTRATEGIA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PUEDE CONFUNDIR AL CONSUMIDOR.